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2010年8月7日 (六) 01:13老生常庸讨论 | 贡献的版本

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  产于浙江金华市双龙洞顶鹿田村附近。该市旧为婺州治,又称婺州举岩茶,因其汤色如碧乳,古时称婺州碧乳茶。

  该市地处金衢盆地东缘,为丘陵地带,属亚热带季风区,年均气温17℃左右;年降水量1400毫米左右,无霜期约250多天,山区降水量较平原为多。鹿田村茶树大部分布于海拔650米左右的山地,终年多云雾,昼夜温差大,土层深厚,砂质红壤土结构疏松,富含腐殖质。茶园附近有高儒溪与鹿田水库,水源充足,茶树生长健壮,叶厚芽壮。

  制作时于清明后、谷雨前采摘一芽一叶,经摊青、杀青、整条、挺锅、烘干5道工序完成。成品茶条销紧略扁,茸毫依稀可见,银翠相互交辉,形态优美自然,汤色浅黄一色,香味芬芳胜栗,滋味鲜醇甘美,茶香浓厚隽永。

  金华举岩茶早在1000余年前五代十国时期毛文锡所著《茶谱》中即有"婺州有举岩茶,斤片方细,所出虽少,味极甘芳,煎如碧乳"之记载。明李时珍著《本草纲目》、黄一正著《事物绀珠》、张谦德著《茶经》、詹景风著《明辨类函》、方以智著《通雅》等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋,兴盛于明,并被列为贡品,至清道光年间仍保持芽茶、叶茶两上品种进贡。1979~1981年连续3年被评为浙江名茶;1981年全国供销系统名茶评比会上,举岩、龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江四大名茶。

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