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  【菜名】 三油浸鱼

  【所属菜系】 全部

  【特点】 鱼鲜嫩爽滑美味。

  【原料】

  活草鱼一条(750克左右)。葱、姜、红辣椒丝、香菜各10克,料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤、花生油少许。

  【制作过程】

  1.将草鱼洗净,放入开水锅中小火煮5-8分钟即熟,放入鱼盘中。2.将炒锅放少许油,待油热后下葱、姜、红辣椒丝稍煸后下汤少许,加盐、味精、酱油、糖,调好味开锅后放入火中待用。3.在鱼身上放葱、姜、香菜、胡椒粉,炒锅放油烧热浇在鱼身上香味即出,再将做好的汁倒在鱼四周即可

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