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  菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(二)补益气血益寿----人参群鲜汤

  所属菜系 其它菜系

  所属类型 健康菜谱

  基本特点 大补元气

  基本材料人参10克,干贝、熟猪肚各30克,鲍鱼50克,净冬笋60克,水发海参、鸡肉各300克,干蟹黄、水发口蘑、海米各20克,猪肋肉200克。

  〖调料/腌料〗:盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,料酒15克,各适量,

  制法:将人参润软,切成薄片,泡入酒中5--7日得人参酒,人参片留用。将干贝、蟹黄、海米用温水浸泡;猪肚、冬笋切片;鸡肉、海参切丁;猪肉切成小丁;冬笋入沸水中烫透;猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。锅中放入猪油,投入葱、姜煸出香味,烹入料酒和鸡汤,加入精盐、味精,把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内,汤沸后打去浮沫,倒入沙锅中用文火炖至肉烂,加入海参丁、人参酒,继续炖10分钟,再加入人参片,稍焖片刻即成。

  功效:大补元气。

  用法:佐餐食用。

  应用:适用于年老体弱气血不足之人。

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