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菜名

  兔肉米饭

所属菜系

  全部

工艺

  焖

特点

  味鲜肉嫩。

原料

  兔肉1250克,葱头100克,青椒100克,大米500克。调料:橄榄油50克,蒜末15克,精盐、胡椒粉各适量。红花少许。

制作过程

  (1)将兔肉洗净切成小块,撒上精盐、胡椒粉拌匀;葱头洗净切片;青椒洗净切丝;大米洗净控干,备用。(2)把锅烧热后倒入橄榄油,待油温6成时,放入青椒丝炒软盛出,放入兔肉块煎至上色,放入蒜末,葱头片稍炒,倒入适量清汤煮沸后,加精盐、胡椒粉调好口味,用文火焖至熟软。(3)把锅内水煮沸,放入大米、精盐、红花再煮沸后,用小火焖熟。食用时盛入大米饭,上放兔肉、青椒丝,浇上原汁即可。

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