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  【菜名】 八宝海参

  【所属菜系】 全部

  【特点】

  【原料】

  水发海参400克熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克

  【制作过程】

  1.海参、蹄筋治净,切条; 2.冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;

  3.炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗; 4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘;5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成。

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