来自当知百科
跳转到: 导航搜索

  【菜名】 冰片炒鱿鱼卷

  【所属菜系】 全部

  【特点】 止痛、消炎。

  【原料】

  主料:干鱿鱼150克。配料:冰片4克,笋100克,青蒜100克。调料:精盐10克,味精10克,淀粉15克,白糖30克,醋25克,料酒10克,油150克,香油15克,胡椒面少许,酱油20克,汤少许。

  【制作过程】

  :①将冰片入罐,加入清水,上笼蒸汁。将鱿鱼用温水浸泡3小时,去掉鱼骨及外皮,用湿碱水泡10小时,取出,放在菜墩上,用斜刀在鱼内皮上剞上花刀,然后在斜刀的90度角上直刀

  剞上花刀,切成大小一致的菱形块。将笋切成片。青蒜择洗净,切成段。②将精盐、味精、淀粉、白糖

个人工具
名字空间

变换
查看
操作
导航
工具箱