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  【菜名】 北京烙饼

  【所属菜系】 京菜

  【特点】 (京菜)

  【原料】

  面粉500克,麻油100克。

  【制作过程】

  ①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯

  子揿扁,擀成圆饼待用;③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

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