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盐水口条
1、台湾人说“口条”,是指口头表达的能力。在《康熙来了》中有过“口条”一词在内地和台湾不同意思的讨论。从台湾谈话节目提到“口条”一次的语境看,这个词重点在表述口头语言的条理性,一个人讲话没有条理、没有重点,就可以说这个人口条不好。

  2、作为食品的(猪、牛)舌头,因“舌”与“折”谐音,故避“舌”说“条”。[注意]在没有说明是牛口条时,通指猪舌头。

  盐水口条

  口味:口条清香、软烂适口

  主要材料:猪口条600克、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、大料适量

  调味料:料酒1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙

  1、将口条收拾干净,放入沸水中烫煮5分钟后取出,用刀刮去外皮和舌苔,洗净;

  2、将大葱洗净,纵向四开,再切成2寸长的段;鲜姜洗净后切片;

  3、将口条放入开水煮10分钟后,加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精,改用小火煮;

  4、煮至能用筷子戳进口条时,捞出晾凉,切成薄片装盘即可。

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