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  【菜名】 咸菜粉肠汤

  【所属菜系】 全部

  【特点】

  【原料】

  猪粉肠1副,排骨640克,潮州咸菜160克,水20杯,蒜头1瓣,盐或味精适量。

  【制作过程】

  1、猪粉肠用蒜头洗干净,与排骨同氽水待用。 2、咸菜切片,用淡盐浸30分钟,沥干待用。

  3、水煲滚,放入排骨及粉肠煲熟;排骨取去不用;粉肠取出切段后再放回汤中,加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。

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