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  【菜名】 墨斗鱼苦瓜

  【所属菜系】 全部

  【特点】 菜色淡雅、清香爽口。

  【原料】

  苦瓜250克、墨斗鱼250克、罐头蘑菇50克、葱头丝250克、牛奶150克、奶油5克、胡椒粉2克、面粉、盐、高汤各适量。

  【制作过程】

  1.将苦瓜去籽、洗净、切成丝,墨斗鱼去墨汁、去骨、洗干净、控干水份后切成丝、用盐、胡椒粉拌匀、待用。2.炒锅置于火上烧热后、放入油、待油热后放入墨斗鱼丝、煸炒均匀、再投入苦瓜丝煸熟,盛出。3.炒锅将少许油烧热后,炒葱头丝,煸炒出香味看起来,放入奶油,牛奶,盐,味精,蘑菇,高汤,少许面粉,搅拌均匀后,浇在已经炒好的墨斗鱼苦瓜丝上即可

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