来自当知百科
跳转到: 导航搜索

  【菜名】 大烧鲤鱼

  【所属菜系】 全部

  【特点】 适用于孕妇、乳母及老人、咀嚼能力差者食用。

  【原料】

  主料:鲤鱼1条,500克。调料:料酒10克,酱油20克,白糖30克,植物油500克(实耗90克),葱末2.5克,姜末1克,甜面酱3克,清汤200克。

  【制作过程】

  ①将鲤鱼去鳞,去内脏,挖两鳃,洗净,在鱼身上每隔2.3厘米就斜划一刀,深约1.3厘米。②锅置旺火上,倒入植物油,烧热,下入鲤鱼,炸至金黄色时,捞出,控去油。锅内留少许度油,上火,

  烧热,煸葱、姜末,放入白糖,略炒,再加入甜面酱,炒至无水时,加入料酒、酱油、清

个人工具
名字空间

变换
查看
操作
导航
工具箱