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  【原料】

  干贝100克,净鱿鱼,水发冬菇,海米,去皮荸荠适量。

  【制作过程】

  1、鱿鱼制茸,加调料搅匀;

  2、冬菇,海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊;

  3、干贝泡30分钟沥干,加料酒,葱姜蒸30分钟晾凉装盘;

  4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘;

  5、鸡清汤加味精盐,烧开勾芡,浇在丸子上即成。

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