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简介

  是菜谱名称,主要用于补益补身汤。

  所属菜系:其它菜系

  所属类型:健康菜谱

  基本特点:温中补血、调经散寒

  基本材料:羊肉一斤,当归一两,生姜二两。

  羊肉——肉嫩味羹,是滋补之佳品,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分;其性味甘,温;能养肝补虚,善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝;《千金要方》载本品“主暖中止痛,利产妇。”

  当归——补血调经,活血行滞,以增强羊肉补虚温肝之力;使该汤既补血活血,又能止痛。

  生姜——温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而为汤,温补肝血,散寒调经止痛。

制法

  1.羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。

  2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,调味供用。

功能

  温中补血、调经散寒

  【适用范围】用于妇女血虚寒凝之月经不调,月经推迟,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,寒疝,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛,头晕,面色苍白等症。

  营养价值: 羊肉 -俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。

  【来源】《金匮要略》卷上。

  【异名】小羊肉汤(《备急千金要方》卷三)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)、羊肉汤(《景岳全书》卷六十-)。

  【组成】当归9克 生姜15克 羊肉50克

  【用法】上药以水800毫升,煮取300毫升,分二次温服。

  【功用】温中养血,祛寒止痛。

  【主治】寒疝虚劳,产后血虚有寒,腹痛,胁痛,喜温喜按,腹中拘急,苔白,脉沉弦而涩。

  原料:生姜20克、当归20克、羊肉100克

  做法: 羊肉先用水焯一下,将生姜切片,当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。

  现在气候逐渐转凉,有温补作用,尤其温肾。

  【注意和禁忌】

  1、 本方是医圣张仲景用治疗虚寒腹痛之名占方。张仲景提出,如寒多者,加重生姜的用量;痛多而呕者,加陈皮、白术可作本汤运用参考。

  2、 阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。 :

  3、 大多数人都可食用,尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

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