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简介

  旧六安茶也是安徽一绝,但并非六安所产之六安茶。六安位于安徽省,是中国著名的产茶区之一,产品有六安瓜片、黄大茶等。但所谓的旧六安茶,却非来自江北的六安,而是产自江南的祁门的芦溪和溶口两乡;该地产茶已有数百年历史。

  旧六安茶的制造过程颇为烦复,首先杀青–揉捻–晒坯–烘干–筛分和撼簸成为绿茶﹔经过挑选后再烘–夜露–熏蒸–装篓后再烘一次﹔制成的茶叶陈放两至三年才推出市场销售。

历史起源

  旧六安茶曾经流行广东一带,据说是由于在清代,一位来自祁门的医师在广东佛山行医,而当地夏天闷热,县民容易受暑和肠胃不适,这位祁门医师便以六安茶代药,不少人无药而愈。六安茶因有消暑解毒之效,自此声名大噪。1992年祁门芦溪开办安茶厂,大量生产六安茶南销。

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