来自当知百科
跳转到: 导航搜索
  菜 名: 桑寄生蛋茶

  主 料: 桑寄生2两(约80克),鹌鹑蛋8只,红枣8-12粒,冰糖9/2两(约180克)。

  做 法: 1、鹌鹑蛋隔水蒸15分钟,然后放入冷水中浸片刻,去壳备用。

  2、桑寄生置筲箕内,用水洗净,沥干。

  3、红枣洗净,去核。

  4、清水5杯注入锅内烧煮,下桑寄生,用中火煮约20分钟。

  5、捞出桑寄生,下红枣、鹌鹑蛋和冰糖,同煮10分钟便成。

  备 注:鹌鹑蛋壳较鸡蛋壳薄,而且表面花斑斑,即使有裂纹也不易觉察。假若将之放入水中浸煮,蛋白便会从裂缝中渗出,改用隔水蒸的方法,则可避免鹌鹑蛋直接受热,能保证熟蛋完好。(图片来自POCO美食网)

个人工具
名字空间

变换
查看
操作
导航
工具箱