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  一种将比较粗的拉面弄成一段一段的面食.

  炮仗子(回族):俗话说“三天不吃炮仗子,心里干揪揪的”,制炮仗子很讲究,它是边城饮食文化中的佼佼者,可与抓饭,拉条子相媲美。原料有羊肉、蘑菇、青萝卜、土豆、西红柿、菠菜等。将面粉和好后挫成圆条面剂子,用手揪成长约3厘米的小圆条(形状就像放鞭炮的小炮仗似的)随揪随放入汤锅里。只能用手揪。揪炮仗子的技术熟练者一分钟能揪100个,大小粗细都一样,最后加入菠菜等即成。

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