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【食谱名称】

  烧二冬

【英文译名】

  Braised Mushroom and Bamboo Shoots

【分类】

  素菜

【原料】

  水发冬菇,冬笋400克.

【调料】

  酱油、味精、料酒,白糖、淀粉、葱,姜、香油、鲜汤,豆油。

【制法】

  (1)将冬菇摘去硬根,除去杂质洗干净,挤去水份备用,冬笋切成4cm长、2cm宽片,葱姜切末。

  (2)油锅上旺火,烧至六成热时放入冬笋氽炸一下捞出。冬菇用开水氽烫一下捞出。

  (3)炒勺上旺火,加底油,用葱姜炝锅,加酱油、料酒、味精、白糖,倒入冬菇、冬笋煸炒,再加入鲜汤,烧开后用水淀粉勾芡,淋香油即可。

其他信息

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  成分:冬笋100克,鲜香菇100克,植物油10克,盐1克、酱油6毫升。

  营养成分:蛋白质5.1克,脂肪10.5克,碳水化合物4.3克,总热量132千卡,交换份1.5。

  制作方法:1.冬笋切片水氽备用;2.鲜香菇切片同冬笋一起锅内炒熟,加盐、酱油、味精即可。

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