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燕麦穗型

Oat

  禾本科(Gramineae)燕麦属(Avena)一年生草本。重要的饲料和粮食作物。分有稃和裸粒两大类型。世界各国以有稃型为主,其中最主要的是普通栽培燕麦(A.sa-tiva),其次为东方燕麦(A.orientalis)和地中海红燕麦(A.byzantina)。绝大部分用于饲养家畜家禽。中国以裸燕麦(A.nuda,又称莜麦)为主,其产量约占燕麦总产量的90%以上,子粒几乎全供食用。

目录

起源和分布

  迄今最早的燕麦遗存物是从瑞士湖畔青铜时期遗址出土的砂燕麦(A.strigosa)。普通栽培燕麦起源于地中海红燕麦及其祖先野红燕麦(A.sterilis)。П.Μ.茹科夫斯基认为中国与蒙古的接壤地带是裸燕麦的初生基因中心。而A.R.斯特顿和Н.И.瓦维洛夫则确认中国是裸燕麦的起源地。

  燕麦主要分布在北半球的温带地区。1985年全世界燕麦收获面积为2574.7万公顷,产量4556.2万吨,其中苏联居首位。中国燕麦种植面主要集中在内蒙古的阴山南北,河北省的坝上、燕山地区,山西省的太行、吕梁山区。云南、贵州、四川三省在大凉山、小凉山的海拔2000~3200米高山地带也有种植。

类型和品种

  燕麦属按染色体数分为 3群:①二倍体种(2n=14)。 如长毛燕麦(A.pilosa)、长颖燕麦(A.longIglumis)、偏肥燕麦(A.ventricosa)和裸粒短燕麦(A.nudibrevis) 等。②四倍体种(2n=28)。如细燕麦(A.barbata)、瓦维洛夫燕麦(A.vaviloviana)和摩洛哥燕麦(A.maroccana)等。以上均为野生。③六倍体种(2n=42)。如普通栽培燕麦、野燕麦、裸燕麦、地中海红燕麦、野红燕麦、东方燕麦等。

形态和特性

  株高60~120厘米,须根系,入土较深。幼苗有直立、半直立、匍匐3种类型;抗旱抗寒者多属匍匐型,抗倒伏耐水肥者多为直立型。有突出膜状齿形的叶舌,但无叶耳。圆锥花序,有紧穗型、侧散型与周散型 3种(见图)。普通栽培燕麦多为周散型,东方燕麦多为侧散型。分枝上着生10~75个小穗;每一小穗有两片稃片,内生小花1~3朵,也偶有4朵者,裸燕麦则有2~7朵。自花传粉,异交率低。除裸燕麦外,子粒都紧包在内、外稃之间。千粒重20~40克,皮燕麦稃壳率25~40%。

  燕麦是长日照作物。喜凉爽湿润,忌高温干燥,生育期间需要积温较低,但不适于寒冷气候。种子在1~2 ℃开始发芽,幼苗能耐短时间的低温,绝对最高温度25℃以上时光合作用受阻。蒸腾系数597,在禾谷类作物中仅次于水稻,故干旱高温对燕麦的影响极为显著,这是限制其地理分布的重要原因。对土壤要求不严,能耐pH5.5~6.5的酸性土壤。在灰化土中锌的含量少于 0.2ppm时会严重减产,缺铜则淀粉含量降低。

栽培

  播种期因地区而异。中国华北、西北、东北为春播区,生育期80~115天;西南为冬播区,生育期230~245天。燕麦需水较多,而中国主产区又属于旱作农区,因此,通过早秋耕、、耱、镇压等办法蓄水保墒极为重要。宜选用苜蓿、草木犀豌豆蚕豆等豆科作物为前作。土壤瘠薄的地块,可连续采取轮歇压青休闲的轮作制。灌溉地要选用抗倒伏、耐水肥、抗病的良种。播前进行种子消毒,预防坚黑穗病。春播燕麦区为避免干热风危害,土温稳定在5℃时即可播种。旱地燕麦要注意调节播种期,使需水盛期与当地雨季相吻合。秋翻前宜施用腐熟、半腐熟的有机肥料作基肥,播种时可用种肥。旱地播种密度每亩基本苗20~22万,灌溉地每亩25~35万。分蘖初期或中期追肥、浇水,后期要控制徒长。积水易致倒伏。

  燕麦的主要病害是坚黑穗病、散黑穗病和红叶病;局部地区有秆锈病、冠锈病和叶斑病等。多使用抗病良种及采取播前种子消毒、早播、轮作、排除积水等措施防治。主要害虫有粘虫地老虎、麦二叉蚜和金针虫等,可通过深翻地、灭草和喷施药剂等防治。野燕麦是世界性的恶性杂草,可通过与中耕作物轮作,剔除种子中的野燕麦种子,或在燕麦地播种前先浅耕使野燕麦发芽,然后整地灭草,再行播种等方法防治,也可采用化学除莠剂。

用途

  燕麦营养价值较高,中国裸燕麦粉含蛋白质15%、脂肪8.5%。蛋白质中主要氨基酸含量较多,组成全面;脂肪酸中亚油酸占38~46%。子粒中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,故对降低胆固醇、甘油三脂、β脂蛋白有一定功效。此外,还含有维生素B1、B2及较多的维生素E。

  燕麦片是欧美各国的主要早餐食品,燕麦粉是制作高级饼干、糕点、儿童食品的原料,还可用来制造肥皂和化妆品。用涂有燕麦粉的纸张包装乳制品有防腐作用。绿色燕麦干草可提取叶绿素和胡萝卜素。稃壳中的多缩戊糖是制造糠醛的原料,用于石油化工工业。秸秆、茎叶柔软多汁,适口性好,蛋白质、脂肪和可消化纤维的含量高,是优质饲草。燕麦青饲可提高乳牛产奶量,其子粒可补饲种畜、病幼畜。稃壳作饲料填充物,可防止雏鸡因营养不良而引起的羽毛脱落。

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