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  拉丁学名:Ostrea plicatula

  俗名: 蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。

  产地及产期:

  牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产;长牡蛎在我国沿海均有分布,但以广东。福建较多,为南方沿海主要养殖品种之一;大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。

  介绍:

  因外形皱褶较多而得名。贝壳较小,一般壳长3~6厘米。体形多变化,大多呈延长形或三角形。壳薄而脆。右壳平如盖,壳面有数层同心环状的鳞片,无放射肋。右壳甚凹,成帽状,具有粗壮的放射肋,鳞片层数较少。壳面多为淡黄色,杂有紫褐色或黑色条纹,壳内面白色。

  形态特征:

  褶牡蛎因外形皱褶较多而得名。贝壳较小,一般壳长3~6厘米。体形多变化,大多呈延长形或三角形。壳薄而脆。右壳平如盖,壳面有数层同心环状的鳞片,无放射肋。右壳甚凹,成帽状,具有粗壮的放射肋,鳞片层数较少。壳面多为淡黄色,杂有紫褐色或黑色条纹,壳内面白色。

  经济价值:

  牡蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

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