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Citrullus lanatus

  葫芦科 (Cucurbitaceae)西瓜属一年生蔓性草本。主要以果实种子供食用。原产非洲,埃及有四五千年的栽培历史。何时传入中国尚待考证。据《新五代史•四夷附录》称:契丹破回纥得西瓜种,可知西瓜自新疆传入今辽河一带是1000多年以前的事。宋范成大《石湖词》注云:“西瓜本燕北种,今河南皆种之。”说明南宋时西瓜种植已由北方南移。现全国普遍栽培,总产量占世界首位。

形态和类型

  西瓜根系发达,入土深、分布广。蔓生,叶腋生分歧性卷须,茎、上密生茸毛。叶片深缺刻。单性花,雌雄同株。花冠黄色,子房下位,3室。瓠果,多胚;胎座(通称瓤)多汁,为食用部分。果圆形或椭圆形,皮色浓绿、绿白或绿带蛇纹。瓤多汁,富含糖分,瓤色深红、淡红、黄或白色。中国栽培的西瓜包括果实用和种子用两大类型。前者为普通西瓜,瓜形大,瓤味甜;后者为瓜子西瓜(通称打瓜),果小,皮厚,瓤味淡,种子大。按西瓜的生态型可分为:西北生态型、华北生态型、华南生态型和华东生态型。前两个类型要求干燥、强光,瓜形较大;后两个类型较能耐湿润,瓜形较小。新疆吐鲁番、甘肃兰州、河南开封、山东德州、河北保定、浙江平湖、广西武鸣、藤县、广东番禺、江西抚州等为传统著名产区。染色体数2n=22。三倍体西瓜是用人工诱变形成的四倍体西瓜与普通二倍体西瓜配制而成的杂种一代,高度不孕,不结种子,瓤味特甜。

栽培

  西瓜喜高温干燥气候。 生长适宜温度25~30℃, 6~10℃时易受寒害。月平均气温在19℃以上的月份全年多于 3个月的地区才可行露地栽培。属长日照植物,喜强光,光饱和点为 8万勒克斯。适宜干热气候,耐旱力强,要求排水良好、土层深厚的砂质壤土。土壤pH5~7为宜。中国的西瓜栽培方式多种多样。属于露地的有西北的旱塘栽培和砂田栽培,华北的平畦栽培,长江以南的高畦栽培等;属于保护地的有北京的风障栽培,保定的苇毛栽培,以及地膜覆盖栽培、塑料大棚栽培、温室栽培等。不论露地或保护地栽培,均于春季先行保护地育苗,然后定植。基肥以有机肥为主,配合过磷酸钙和硫酸钾可提高果实的含糖量。种植密度一般亩栽 500~600株。华北行整枝,一株一蔓一瓜;华南不整枝,一株多蔓多瓜。自播种至收获约80~ 120天,从雌花开放到果实成熟约30~50天。主要病害有枯萎病、炭疽病白粉病等,主要虫害有蚜虫、种蝇、守瓜等。

用途

  西瓜果实为夏季主要水果。成熟果实除含有大量水分外,瓤肉含糖量一般为5~12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。几不含淀粉,采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食,瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药,功能清暑解热。

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