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词语诠释

词目

  黄牛

  
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基本解释

  黄牛 huángniú

  [ox;cattle] 牛的一种( Bos taurus domestica),角短,皮毛黄褐色或黑色,也有杂色的,毛短。用来耕地或拉车,肉供食用,皮可以制革

  黄牛 huángniú

  1. [ticket monger]∶票贩子,以黑市价格倒卖证券、外汇、车票、船票、影剧票的人

  2. [one who break one's promise]∶食言、失信的人

  老宋临时黄牛了

详细解释

  1. 牛的一种。角短,皮毛黄褐色,或黑色,也有杂色的。常用来耕地或拉车。肉可食,皮可制革。

  《易·遯》:“执之用黄牛之革。”《史记·秦本纪》:“乃用駵驹、黄牛、羝羊各三,祠上帝 西畤。”《儿女英雄传》第六回:“一头黄牛,一匹葱白叫驴,都在空槽边拴着。”

  2. 车名。

  唐 王勃 《春思赋》:“向夕 天津 洛桥暮,争驱紫燕黄牛度。” 蒋清翊 注:“黄牛,车名。《汉书·外戚传》:‘ 王媪 随使者诣阙时,乘黄牛车。’”

  3. 长江 的峡名。因山石如黄牛得名。

  北魏 郦道元《水经注·江水二》:“又东迳 黄牛山 下……此巖既高,加江湍纡回,虽途迳信宿,犹望见此物。故行者谣曰:‘朝发 黄牛 ,暮宿 黄牛。’” 唐 杜甫 《独坐》诗之二:“ 白狗 斜临北, 黄牛 更在东。” 清 黄遵宪 《下水船歌》:“百丈横牵上濑舟,三朝三暮见 黄牛 。”

  4. 方言。比喻不负责任或指责任心很差说话不兑现的人。

  周而复《上海的早晨》第四部十四:“她在棉纺织业同业公会是认真负责办事的,凡事只要经过她的手,总有着落的,怎么说是黄牛?”

  5. 方言。指搞倒卖、抢购等而从中取利的人。

黄牛品种

  我国优良的地方黄牛品种

  
利木赞牛

秦川黄牛

  秦川牛是我国著名的大型役肉兼用品种,原产于陕西渭河流域的关中平原,目前饲养的总数在80万~100万头以上。

  体型外貌:毛色以紫红色和红色居多,约占总数的80%左右,黄色较少。头部方正,鼻镜呈肉红色,角短,呈肉色,多为向外或向后稍弯曲;体型大,各部位发育均衡,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健;肩长而斜,前躯发育良好,胸部深宽,肋长而开张,背腰平直宽广,长短适中,荐骨部稍隆起,一般多是斜尻;四肢粗壮结实,前肢间距较宽,后肢飞节靠近,蹄呈圆形,蹄叉紧、蹄质硬,绝大部分为红色。肉用性能:秦川牛肉用性能良好。成年公牛体重600-800千克。易于育肥,肉质细致,瘦肉率高,大理石纹明显。18月龄育肥牛平均日增重为556克(母)或720克(公),平均屠宰率达60.5%,净肉率52.5%。

南阳黄牛

  南阳牛属大型役肉兼用品种,产于河南省的西南部南阳地区,总数约130万头。

  
体型外貌:毛色多为黄色,其次是米黄、草白等色;鼻镜多为肉红色,多数带有黑点;体型高大,骨骼粗壮结实,肌肉发达,结构紧凑,体质结实;肢势正直,蹄形圆大,行动敏捷。公牛颈短而厚,颈侧多皱纹,稍呈弓形,髻甲较高。

  肉用性能:成年公牛体重为650-700千克,屠宰率在55.6%左右,净肉率可达46.6%。该品种牛易于育肥,平均日增重最高可达813克,肉质细嫩,大理石纹明显,味道鲜美。南阳牛对气候适应性强,与当地黄牛杂交,后代表现良好。

鲁西黄牛

  鲁西牛具有较好的肉役兼用体型,耐苦耐粗,适应性强,尤其抗高温能力强。原产于山东省西南部,目前约有45万头。

  体型外貌:被毛有棕色、深黄、黄色和淡黄色四种,以黄色为主,约占总数的70%左右,一般牛毛色为前深后浅,眼圈、口轮、腹下到四肢内侧毛色较淡,毛细而软。体型高大、粗壮,结构匀称紧凑,肌肉发达,胸部发育好,背腰宽广,后躯发育较差;骨骼细致,管围较细,蹄色不一,从红到蜡黄,多为琥珀色;尾细长呈纹锤形。肉用性能:鲁西牛体成熟较晚,成

  
黄牛图
年公牛平均体重650千克左右,肥育性能良好,皮薄骨细,肉质细嫩,1-1.5岁育肥平均日增重610克。18月龄屠宰率可达57.2%,并具明显大理石状花纹。鲁西黄牛,肉质鲜嫩,肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹,具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛,现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密,韧性好,先进机器能分割六层),多用于出口,深受国内外客户欢迎.

  鲁西黄牛又名山东膘肉牛,是中国“五大名牛”(秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛)之一。东平、宁阳两县是鲁西黄牛的重要产地。以鲁西黄牛其体驱大、遗传性能稳定、鲁西黄牛挽力强、耐粗饲、宜管理、鲁西黄牛皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。鲁西黄牛其中育肥后的膘牛皮薄骨细,产肉率高,肉质鲜嫩,鲁西黄牛脂肪均产地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,鲁西黄牛有“五花三层肉”之美誉,味道异常鲜美,久负盛名。

  鲁西黄牛被毛呈棕红或浅黄色,绝大多数具有“三粉”(即眼圈、口轮、腹下及四肢内侧毛色较浅)特征。鲁西黄牛公牛肩峰高而宽厚,胸深而宽,前躯发达,肉垂明显;鲁西黄牛中躯背腰平直,肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗,后蹄较小而扁长。鲁西黄牛母牛耆甲较平,前胸较窄,头较长而清秀,鲁西黄牛口形方大,颈部较长,眼大明亮有神,鲁西黄牛蹄形较长,多呈剪刀蹄。据测定,鲁西黄牛成年公牛(3岁以上)体高、体余长、胸围、管理及体重分别达143.57厘米、157.16厘米、188.99厘米、19.77厘米和509.19千克;鲁西黄牛成年母牛体高、体斜长、胸围、及体重分别达129.57厘米、142.24厘米、172.34厘米、16.99厘米和388.97千克

晋南黄牛

  晋南牛属大型役肉兼用品种,产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地,其中以万荣、河津和临猗等县所产的牛最好。

  体型外貌:毛色以枣红色为主,其次是黄色及褐色;鼻镜和蹄趾多呈粉红色;体格粗大,体较长,额宽嘴阔,俗称"狮子头"。骨骼结实,前躯较后躯发达,胸深且宽,肌肉丰满。

  肉用性能:晋南牛属晚熟品种,产肉性能良好,平均屠宰率52.3%,净肉率为43.4%。

  中国的黄牛品种其中鲁西黄牛是我国名贵牛种之一,其体躯高大,结构匀称,健壮威武,肉用价值高,闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽,前躯发达,颈部短粗壮,肉垂明显,肩峰高大,胸深而宽,四肢粗壮;母牛颈部较长,背腰平直,四肢强僵蹄多为琥珀色,尾细长呈纺锤形。

  繁育性能:

  鲁西黄牛繁殖力较强,母牛一般8~10月龄即可配种怀胎,母牛如初配年龄1.5~2岁,终生可产犊7~10头,产仔率较高,公牛性成成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5~7年。

延边牛

  延边牛是东北地区优良地方牛种之一 

  延边牛产于东北三省东部的狭长地带,分布于吉林省延边朝鲜自治州的吉﹑和龙﹑汪精﹑珲春及毗邻各县;黑龙江省的宁安﹑海林﹑东宁﹑林口﹑汤元﹑桦南﹑桦川﹑依兰﹑勃利﹑五常﹑尚志﹑延寿﹑通河,辽宁省宽甸县及沿鸭绿江一带,据1982年统计总计有21万头。延边牛是朝鲜牛与本地牛长期杂交的结果,也混有蒙古牛的血液。延边牛体质结实,抗寒性能良好,适宜于林间放牧,冬季都有暖棚,是北方水稻田的重要耕畜,是寒温带的优良品种。

  在体型外貌上,延边牛属役肉兼用品种。胸部深宽,骨骼坚实,被毛长而密,皮厚而有弹力,公牛额宽,头方正,角基粗大,多向后方伸展,成一字形或倒八字形角,颈厚而隆起,肌肉发达。母牛头大小适中,角细而长,多为龙门角。毛色多呈浓淡不同的黄色,其中浓黄色占16。3%,黄色占74。8%,淡黄色占6。7%,其他占2。2%。鼻镜一般呈淡褐色,带有黑点。按成年牛的体尺和体重(表2-7)延边牛在中国仍属较大型的品种。

  在生产性能上,延边牛自18月龄育肥6个月,日增重为813克,胴体重265。8千克,屠宰率57。7%,净肉率47。23%,眼肌面积75。8平方厘米。

  在繁殖性能上,母牛初情期为8-9月龄,性成熟期平均为13月龄;公牛平均为14月龄。母牛发情周期平均为20。5天,发情持续期12-36小时,平均20小时。母牛终年发情,7-8月份为旺季。常规初配时间为20-24月龄。

  延边牛耐寒,在-26゜C时牛只才出现明显不安,但能保持正常食欲和反刍。

经济价值

  中国固有的普通黄牛种。在中国的饲养头数居大家畜或牛类的首位,黄牛饲养地区几遍全国。在农区主要作役用,半农半牧区役乳兼用,牧区则乳肉兼用。头部略粗重,角形不一。体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。因自然环境和饲养条件不同而分为北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛3类。饲养方法大致分为舍饲、半舍饲和放牧3种。雄性身体比雌性强大;两性均具角,横切面呈圆形;有的种类颈下垂肉发达,有的不明显;雄性上体通常深棕褐色、灰褐色、棕黑色 ,雌性毛色略浅;腿的下部多白色。

饲养技术

  用当地黄牛育肥长得慢,效果差。用架子牛育肥应选购夏洛来、利木赞等改良品种的杂交牛,能较好发挥肉牛的杂种优势。肥育90天,日均增重可达到1.28公斤~1.46公斤,效益好。牛入圈先驱虫牛在放牧和舍饲过程中,感染寄生虫多,为消除寄生虫对牛体营养的掠夺,肉牛入圈先驱虫。可用伊维菌素(虫克星)驱虫,如用粉剂可拌料喂,每公斤体重0.1克。如用针剂,为每公斤体重0.2克。

  为肉牛创造好环境牛虽有抵抗寒冷的能力,但消耗营养大,牛就要多吃料,用来维持自身需要和御寒,有剩余才能用于长肉,如营养满足不了需要,还要动用牛自身储备的油脂,牛就要消瘦、失重,这样养牛很不经济,会大大提高饲养成本。因此,冬养肉牛,首先要有温暖、卫生、干燥、不潮湿和空气新鲜的好环境。

  合理利用粗饲料牛是草食动物,应以粗饲料为主,精料为辅。但农区优质青干草少,不够用,喂秸秆粗饲料营养太差,消化率低,只能起壮肚作用。如麦秸经氨化后,营养价值能从5%提高到9%,牛爱吃,牛的采食量可增加到20%,再如稻草氨化后,有机物消化率可提高19.7%,粗纤维消化率提高22.8%,牛采食量可增加到30%。

  充分利用糟渣饲料酒糟、豆腐渣、糖渣、酱油渣是喂牛的好饲料,但营养不平衡,特别单独喂,效果不好,牛容易得消化障碍病和营养缺乏病。只有合理搭配,才会收到好的饲养和增重效果。

  喂添加剂促进肉牛增重尿素是优质化肥,也是良好蛋白质补充饲料。因为牛的瘤胃中生活着数以亿万计的微生物,能利用尿素分解成牛所需要的菌体蛋白,供牛吸收长肉,可节省部分蛋白质饲料。

  瘤胃素喂牛瘤胃素主要是降低蛋白质在瘤胃中的降解,增加过瘤胃蛋白质的数量,促进热能和氮的利用率,加快肉牛育肥。

  缓冲剂喂牛缓冲剂能明显提高牛体营养的代谢,吸收和利用。使用复合缓冲剂育肥肉牛,可使肉牛增重速度提高12%以上,最高可达15.04以上。

  稀土饲料喂牛含稀土的饲料,用量为0.5%,育肥100天,日增重提高33.32%,饲料消耗减少2.73公斤,降低饲养费用32.42%。

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