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华北型和华南型黄瓜果实

Cucumis sativus

  葫芦科(Cucurbitaceae) 甜瓜属一年生蔓性草本。又名胡瓜。原产喜马拉雅山南麓。汉代张骞出使西域时传入中国的,经长期栽培,形成了华北生态型品种群。另由东南沿海传入中国的,形成了华南生态型品种群。它们又先后由中国传入朝鲜、日本等地。中国是黄瓜的次生起源中心。黄瓜已成为世界各地普遍栽培的重要蔬菜。

形态和类型

  根系分布浅,再生能力较弱。蔓性,长可达 3米以上,有分枝。掌状,大而薄,叶缘有细锯齿。通常为单性,雌雄同株。雄花单生或簇生,一簇花可多至数十朵;雌花一般单生,子房下位,可单性结实。瓠果,长数厘米至70厘米以上。子房多为3室。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平,长椭圆形,种皮浅黄色。千粒重32~40克。染色体数2n=14。

  中国栽培黄瓜的主要类型有:①华北型。果实长大,多棱刺,较能适应低温和高温,对日照长短反应不甚敏感。主要分布于长江以北各省。刺瓜和鞭瓜等品种均属之。②华南型。果实长度中等,要求温暖湿润气候,不耐干燥,对温度和日照长短较敏感。主要分布于长江以南地区。这一类品种中,除鲜食品种外,还有果形较小、专供加工用的乳黄瓜。主要分布于东南沿海各省。③英国温室型。长势强,分枝多,叶大,单性结实性强。果形长,少棱刺。较耐荫冷,适于温室栽培。④欧美凉拌生食型。果实短或中等长度。露地栽培,适于切片生食或做色拉凉菜。⑤酸渍加工型。果形小,卵圆至椭圆,较早熟,分枝多,适于酸渍罐藏。

栽培

  黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25~30℃,生长适温为18~32℃。低于10℃或高于35℃时植株发育不良,果实畸形。地温不宜低于15℃。苗期的夜温和光照状况对花芽分化有明显的影响。 9~10℃的低夜温和8 小时的短日照有利雌花芽的分化;高夜温和长日照则有利于雄花芽的分化。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分,但根系不耐缺氧,也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5~7.2为宜。

  黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多育苗。苗龄40天左右,4片真叶时定植。每亩栽植株数3000~4000株左右。多用支架栽培,不搭架的称地黄瓜。生长期长,需肥量大,中国概以基肥为主,并在生长期间多次追肥。少雨地区适量浇水,多雨地区则常利用高畦栽培,并注意排水防涝。采收分次进行。 嫩果一般在雌花开后7~15天采收。延期采收会消耗营养物质,抑制植株长势,妨碍其他雌花座果,导致减产。故盛收期往往每隔1~2天即采收一次。主要病害有霜霉病白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害虫有:棉蚜、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线螨、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物,应隔离采种。

用途

  嫩果作蔬菜食用。 果肉中维生素C含量14毫克%左右,可生食。所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收。果实可酸渍或酱渍。酱黄瓜是中国特有的传统佐餐佳品。

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